Luchtige Chocolade Mousse met Verse Aardbeien

Ingrediënten

• 200 g pure chocolade
• 4 eieren
• 50 g suiker
• 250 g verse aardbeien
• 2 eetlepels poedersuiker

Bereidingswijze

1. 1 1. Smelt de chocolade au bain-marie. Dit doe je door een pan met een beetje water op te zetten, en daar een hittebestendige kom bovenop te zetten. De chocolade in de kom zal smelten door de stoom van het water. Roer af en toe om te voorkomen dat de chocolade aanbrandt.
2. 2 2. Terwijl de chocolade smelt, splits je de eieren. Doe de eiwitten in een grote kom, en de dooiers in een kleine kom.
3. 3 3. Voeg de suiker toe aan de eidooiers en klop deze totdat ze een lichte kleur krijgen.
4. 4 4. Als de chocolade volledig gesmolten is, haal je de kom van de warmtebron en voeg je de eidooiers met suiker toe. Roer alles goed door elkaar.
5. 5 5. Klop de eiwitten tot stijve pieken. Dit zorgt ervoor dat de mousse luchtig wordt.
6. 6 6. Meng een beetje van de opgeklopte eiwitten door het chocolademengsel om het wat losser te maken. Voeg vervolgens de rest van de eiwitten toe en vouw deze er voorzichtig doorheen. Dit zorgt voor extra luchtigheid.
7. 7 7. Verdeel de mousse over vier glazen en laat deze minimaal twee uur in de koelkast opstijven.
8. 8 8. Snijd de aardbeien in plakjes en bestrooi deze met de poedersuiker vlak voordat je de mousse serveert. Leg de aardbeien bovenop de mousse. En voilà, je dessert is klaar om van te genieten!