vegetarisch
nootvrij
sojavrij
dessert
zomer
Luchtige Citroen Meringue Taart
Deze luchtige citroen meringue taart is een ware traktatie. De combinatie van het zachte en zoete schuim met de scherpe en frisse citroenvulling is gewoonweg onweerstaanbaar. En het mooiste is: het is helemaal niet zo moeilijk om te maken als het lijkt! Dus, haal die ovenhandschoenen maar alvast tevoorschijn en laten we beginnen.
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4
Ingrediënten
- Voor de taartbodem:
- 200 g bloem
- 100 g boter
- 50 g suiker
- 1 ei
- Voor de citroenvulling:
- 4 citroenen
- 200 g suiker
- 3 eieren
- Voor de meringue topping:
- 4 eiwitten
- 200 g suiker
Voedingswaarden
kcal
450
eiwit
7g
vet
18g
koolhydraten
65g
Bereidingswijze
- 1 Maak eerst de taartbodem. Meng de bloem, boter, suiker en het ei in een kom tot een glad deeg. Druk het deeg uit in een taartvorm en zet het 30 minuten in de koelkast.
- 2 Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de taartbodem 15 minuten in de oven. Laat hem daarna afkoelen.
- 3 Maak ondertussen de citroenvulling. Rasp de schil van de citroenen en pers het sap uit. Doe de rasp, het sap, de suiker en de eieren in een pan en breng het al roerend aan de kook. Laat het mengsel indikken tot een soort pudding.
- 4 Verdeel de citroenvulling over de taartbodem.
- 5 Maak dan de meringue topping. Klop de eiwitten stijf en voeg beetje bij beetje de suiker toe. Blijf kloppen tot je een glanzend en stevig schuim hebt.
- 6 Verdeel het schuim over de citroenvulling. Maak met een lepel pieken in het schuim voor een mooi effect.
- 7 Zet de taart nog 10 minuten in de oven, tot de meringue goudbruin is. Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt. Smakelijk!
