Pittige Thaise Tofu Roerbak

Ingrediënten

• 400 gram tofu
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in dunne plakjes
• 200 gram sugar snaps
• 4 lente-uitjes, fijngehakt
• 2 eetlepels sojasaus (glutenvrij als nodig)
• 1 eetlepel sriracha saus
• 1 eetlepel bruine suiker
•  Gekookte rijst, om te serveren

Bereidingswijze

1. 1 Dep de tofu droog en snijd in blokjes.
2. 2 Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de tofu tot hij aan alle kanten goudbruin is. Haal uit de pan en zet opzij.
3. 3 In dezelfde pan, voeg de knoflook, paprika en sugar snaps toe. Bak op middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn.
4. 4 In een klein kommetje, meng de sojasaus, sriracha saus en bruine suiker. Voeg deze saus toe aan de pan.
5. 5 Doe de tofu terug in de pan en roer goed door. Laat nog een paar minuten sudderen tot alles goed verwarmd is.
6. 6 Serveer de roerbak met gekookte rijst en bestrooi met de lente-uitjes. Smakelijk!