glutenvrij
vegetarisch
proteïnerijk
ontbijt
snelle bereiding
Proteïnerijk Avocado-Ei Toast voor een Energiek Ontbijt
Begin je dag met een knapperige, romige en voedzame avocado-ei toast. Vol gezonde vetten en proteïnen om je energieniveau op peil te houden, plus het is super makkelijk om te maken. Geen stress, dit is een recept dat je keer op keer gaat gebruiken!
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 4 sneetjes volkorenbrood
- 2 rijpe avocado's
- 4 eieren
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 1 theelepel citroensap
- Handvol verse koriander
Voedingswaarden
kcal
400
eiwit
12g
vet
25g
koolhydraten
30g
Bereidingswijze
- 1 Rooster de sneetjes brood in een broodrooster of oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- 2 Halveer ondertussen de avocado's, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een kom. Voeg het citroensap toe en pureer tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.
- 3 Bak de eieren naar wens in een beetje olie. Je kunt ze bijvoorbeeld spiegeleieren of roereieren maken, wat jij het lekkerst vindt!
- 4 Smeer de avocadopuree over de geroosterde sneetjes brood, leg het ei erop en bestrooi met verse koriander.
- 5 En daar heb je het, een heerlijk en voedzaam ontbijt. Dat komt helemaal goed!
