vegetarisch
huisgemaakt
gemakkelijk
sausjes
diner
Romige Avocado-Pesto Pasta
Deze heerlijke pasta zit boordevol smaak en voedingsstoffen. De combinatie van romige avocado en verse pesto maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Het is perfect voor een snelle doordeweekse avondmaaltijd of een gezellige gezamenlijke lunch.
Bereidingstijd
20 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 200 gram volkoren pasta
- 1 grote rijpe avocado
- 1 bosje verse basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 30 gram pijnboompitten
- Het sap van 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper naar smaak
- Parmezaanse kaas voor garnering
Voedingswaarden
vet
22g
kcal
560
eiwit
18g
koolhydraten
80g
Bereidingswijze
- 1 Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- 2 Terwijl de pasta kookt, doe je de avocado, basilicum, knoflook, pijnboompitten, citroensap, olijfolie, zout en peper in een keukenmachine of blender. Mix tot het een gladde saus is.
- 3 Voeg de saus toe aan de gekookte pasta en roer goed door totdat de pasta helemaal bedekt is met de saus. Voeg eventueel wat pastawater toe als de saus te dik is.
- 4 Garneer met wat vers geraspte Parmezaanse kaas en serveer direct. Eet smakelijk!
