vega pannenkoeken spinazie feta gezond vega ontbijt lunch diner seizoensgerecht

Romige Vega Spinazie Pannenkoeken

Name: Romige Vega Spinazie Pannenkoeken
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 200 gram verse spinazie; 300 ml melk; 2 eieren; 200 gram bloem; 1 theelepel bakpoeder; snufje zout; 100 gram feta; 2 eetlepels olijfolie; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 1 rode paprika

Dit heerlijke recept heeft een twist! We gaan voor spinazie pannenkoeken. Ja, je leest het goed! Het klinkt misschien vreemd, maar geloof me, het is een geweldige combinatie. De spinazie geeft de pannenkoeken een mooie groene kleur en een boost aan voedingsstoffen, terwijl de feta zorgt voor een heerlijke romige smaak. Probeer het eens, je zult versteld staan!

Bereidingstijd

30 min

Moeilijkheid

Makkelijk

Porties

Ingrediënten

200 gram verse spinazie
300 ml melk
2 eieren
200 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
snufje zout
100 gram feta
2 eetlepels olijfolie
1 ui
2 teentjes knoflook
1 rode paprika

Voedingswaarden

kcal 450

eiwit 17 gram

vet 15 gram

koolhydraten 60 gram

Instructies

1 Was de spinazie en snijd deze in grove stukken.
2 Snipper de ui en snijd de knoflook en paprika in kleine stukjes.
3 Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook aan. Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
4 Doe de geslonken spinazie samen met de melk in een blender en mix tot een gladde massa.
5 Meng in een kom de bloem met het bakpoeder en het zout. Voeg de eieren en het spinaziemengsel toe en roer tot een glad beslag.
6 Verkruimel de feta over het beslag en roer deze erdoorheen.
7 Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de pannenkoeken tot ze goudbruin zijn.
8 Serveer de pannenkoeken met de gebakken paprika. Smullen maar!