vega
pannenkoeken
spinazie
feta
gezond
vega
ontbijt
lunch
diner
seizoensgerecht
Romige Vega Spinazie Pannenkoeken
Dit heerlijke recept heeft een twist! We gaan voor spinazie pannenkoeken. Ja, je leest het goed! Het klinkt misschien vreemd, maar geloof me, het is een geweldige combinatie. De spinazie geeft de pannenkoeken een mooie groene kleur en een boost aan voedingsstoffen, terwijl de feta zorgt voor een heerlijke romige smaak. Probeer het eens, je zult versteld staan!
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 200 gram verse spinazie
- 300 ml melk
- 2 eieren
- 200 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- snufje zout
- 100 gram feta
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
Voedingswaarden
kcal
450
eiwit
17 gram
vet
15 gram
koolhydraten
60 gram
Bereidingswijze
- 1 Was de spinazie en snijd deze in grove stukken.
- 2 Snipper de ui en snijd de knoflook en paprika in kleine stukjes.
- 3 Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook aan. Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
- 4 Doe de geslonken spinazie samen met de melk in een blender en mix tot een gladde massa.
- 5 Meng in een kom de bloem met het bakpoeder en het zout. Voeg de eieren en het spinaziemengsel toe en roer tot een glad beslag.
- 6 Verkruimel de feta over het beslag en roer deze erdoorheen.
- 7 Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de pannenkoeken tot ze goudbruin zijn.
- 8 Serveer de pannenkoeken met de gebakken paprika. Smullen maar!
