Hoofdgerecht
Vis
Glutenvrij
diner
Sappige Zalmfilet met Geroosterde Zoete Aardappel en Verse Groene Salade
Een gezonde en smaakvolle diner optie, perfect voor een doordeweekse avond. De zalmfilet is rijk aan omega-3 vetzuren en gecombineerd met voedzame zoete aardappelen en een frisse groene salade, creëer je een gebalanceerde, kleurrijke maaltijd die niet alleen heerlijk is, maar ook boordevol goede voedingsstoffen zit. Geen stress! Het is makkelijker te bereiden dan je denkt.
Bereidingstijd
40 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 4 zalmfilets
- 4 middelgrote zoete aardappelen
- 4 handen vol gemengde sla
- 2 citroenen
- 4 eetlepels olijfolie
- Zeezout en verse zwarte peper
Voedingswaarden
kcal
550
Eiwit
35g
Vet
25g
Koolhydraten
45g
Bereidingswijze
- 1 Verwarm de oven voor op 200 graden.
- 2 Snij de zoete aardappelen in blokjes en leg ze op een bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, zout en peper. Rooster ze in de oven voor ongeveer 20-25 minuten, of tot ze gaar en goudbruin zijn.
- 3 Terwijl de zoete aardappelen roosteren, wrijf je de zalmfilets in met 1 eetlepel olijfolie, het sap van 1 citroen, zout en peper. Laat dit even intrekken.
- 4 Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Leg de zalmfilets op de grillpan, met de huid naar beneden. Grill elke kant voor ongeveer 4-5 minuten, of tot de gewenste gaarheid.
- 5 Maak ondertussen de salade door de gemengde sla te mengen met de resterende olijfolie, het sap van de overgebleven citroen, zout en peper.
- 6 Serveer de gegrilde zalm met de geroosterde zoete aardappelen en de frisse salade. Geniet ervan!
