Veganistische rode bietensalade met walnoten: Een ware smaakexplosie

Ingrediënten

• 4 voorgekookte rode bieten
• 2 appels
• 100 gram walnoten
• 1 bosje verse peterselie
•  Voor de dressing:
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel dijon mosterd
• 2 eetlepels appelcider azijn
•  Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. 1 Snijd de rode bieten en appels in dunne plakjes of blokjes.
2. 2 Hak de walnoten grof en snijd de peterselie fijn.
3. 3 Maak de dressing door de olijfolie, mosterd, appelcider azijn, zout en peper te mengen in een klein kommetje.
4. 4 Doe de bieten, appels, walnoten en peterselie in een grote saladekom.
5. 5 Giet de dressing over de salade en meng zorgvuldig.
6. 6 Laat de salade even staan om de smaken goed in te laten trekken. Geen stress, dat komt helemaal goed!
7. 7 Serveer de salade met een glimlach. Eet smakelijk!