vegetarisch
vezelrijk
lunch
Verkwikkende Broccoli-Appel Soep met Krokant Volkorenbrood
Deze verkwikkende broccoli-appelsoep is een ideaal lunchgerecht dat boordevol vitamines en vezels zit. De heerlijke combinatie van broccoli en appel zorgt voor een unieke smaakbeleving, terwijl het krokante volkorenbrood zorgt voor een voldaan gevoel. Deze soep is niet alleen gezond, maar ook ontzettend lekker en makkelijk te maken. Geen stress, je kan dit!
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 1 grote broccoli
- 2 groene appels
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 liter groentebouillon
- 4 sneetjes volkorenbrood
- Olijfolie
- Peper en zout
Voedingswaarden
kcal
250
eiwit
10g
vet
5g
koolhydraten
40g
Bereidingswijze
- 1 Snijd de broccoli en de appels in stukjes.
- 2 Snijd de ui en knoflook fijn.
- 3 Verhit een beetje olijfolie in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak ze tot ze glazig zijn.
- 4 Voeg de broccoli en appels toe aan de pan en roer goed.
- 5 Voeg de groentebouillon toe en laat de soep ongeveer 20 minuten sudderen.
- 6 Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- 7 Breng op smaak met peper en zout.
- 8 Rooster de sneetjes volkorenbrood in een broodrooster of in de oven.
- 9 Serveer de soep met het krokante volkorenbrood. Eet smakelijk!
