Vers Geroosterde Kip Caesar Salade

Ingrediënten

• 2 kipfilets
• 2 kroppen Romaine sla
• 100 gram Parmezaanse kaas, geraspt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 4 sneetjes volkoren brood, in blokjes gesneden
•  Voor de dressing:
• 1 eidooier
• 2 eetlepels mosterd
• 2 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels Worcestershire saus
• 100 ml olijfolie

Bereidingswijze

1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de kipfilets in 20-25 minuten gaar. Laat ze daarna even rusten en snijd ze daarna in plakjes.
2. 2 Verhit in een koekenpan de olijfolie en voeg de knoflook toe. Bak tot het lichtbruin is en voeg vervolgens de blokjes brood toe. Rooster ze tot ze knapperig en goudbruin zijn.
3. 3 Maak ondertussen de dressing door de eidooier, mosterd, citroensap, Worcestershire saus en olijfolie te mengen. Blijf roeren tot het een gladde dressing wordt.
4. 4 Snijd de Romaine sla in stukken en verdeel deze over vier borden. Strooi de Parmezaanse kaas erover en leg de plakjes geroosterde kip erop. Eindig met de knapperige croutons en giet de dressing erover.
5. 5 Serveer de salade meteen. Smakelijk eten!