vegan
glutenvrij
vezelrijk
lunch
seizoensgerecht
Voedzame Boekweit Wraps met Hummus en Gegrilde Groenten
Deze voedzame boekweit wraps met hummus en gegrilde groenten zijn een heerlijke en gezonde keuze voor de lunch. Boekweit is een geweldige bron van eiwitten en vezels, en de combinatie van hummus en gegrilde groenten zorgt voor een heerlijke smaak. De wraps zijn gemakkelijk te maken en kunnen ook worden meegenomen voor een lunch onderweg. Dat komt helemaal goed!
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4
Ingrediënten
- 200 gram boekweitmeel
- 300 ml water
- snufje zout
- 1 eetlepel olijfolie
- 200 gram gemengde groenten (zoals paprika, courgette, aubergine)
- 2 eetlepels hummus
- Handje rucola
Voedingswaarden
kcal
350
eiwit
12
vet
10
koolhydraten
50
Bereidingswijze
- 1 Meng het boekweitmeel, water en zout in een kom tot een glad beslag.
- 2 Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de wraps aan beide kanten goudbruin.
- 3 Snijd de groenten in stukjes en grill deze in een grillpan met een beetje olijfolie tot ze gaar zijn.
- 4 Besmeer de wraps met de hummus, beleg met de gegrilde groenten en wat rucola. Rol de wrap op en geniet van je gezonde lunch!
