Zelfgemaakte Veganistische Barbecue Saus

Ingrediënten

• 1 blik tomatenpuree (140 gram)
• 120 ml appelciderazijn
• 60 ml ahornsiroop
• 1 eetlepel gerookte paprika
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor wat extra pit)

Bereidingswijze

1. 1 Doe alle ingrediënten samen in een middelgrote pan.
2. 2 Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Roer regelmatig om te voorkomen dat de saus aan de bodem van de pan blijft plakken.
3. 3 Zet het vuur laag zodra de saus kookt en laat het nog 15 minuten sudderen. Blijf regelmatig roeren.
4. 4 Proef de saus en pas de smaak naar wens aan. Voeg eventueel meer ahornsiroop toe voor extra zoetheid, of meer appelciderazijn voor wat meer zuurheid.
5. 5 Laat de saus afkoelen en bewaar het in een luchtdichte pot in de koelkast. De saus blijft zo'n 2 weken goed.