Almoço Proteico Fácil para Viagem: Salada de Quinoa com Frango e Legumes

Ingredientes

• 200 g de quinoa
• 2 peitos de frango
• 2 grandes punhados de espinafre
• 1 pimentão vermelho
• 1 pepino
• 2 tomates
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão
•  Pimenta e sal a gosto

Modo de preparação

1. 1 Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem.
2. 2 Corte os peitos de frango em cubos e frite em uma panela com um pouco de azeite até ficarem cozidos.
3. 3 Corte o espinafre, pimentão, pepino e tomates em pedaços pequenos.
4. 4 Misture a quinoa cozida, frango frito e legumes cortados em uma tigela grande.
5. 5 Prepare um molho com o azeite, suco de limão, pimenta e sal e despeje sobre a salada.
6. 6 Divida a salada em 4 marmitas. Bom apetite!