Receita Especial do Chef de Salada Vegana de Quinoa

Ingredientes

• 200 gramas de quinoa
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão laranja
•  Punhado de tomates cereja
• 1 pepino
• 1 lata de feijão preto
• 1 maço de coentro fresco
•  Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
•  Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

1. 1 Lave a quinoa em água fria e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
2. 2 Enquanto isso, corte os pimentões, tomates cereja e pepino em pedaços pequenos.
3. 3 Escorra e lave o feijão preto em água fria.
4. 4 Prepare um molho misturando o suco de limão com o azeite, sal e pimenta.
5. 5 Escorra a quinoa cozida e deixe esfriar. Em seguida, adicione os legumes, feijão e molho.
6. 6 Pique o coentro fresco e polvilhe sobre a salada antes de servir. Vai ficar ótimo!