glutenvrij
zuivelvrij
chef's special
diner
seizoensgerecht
Thaise garnalensoep van de chef met citroengras en kokos
Deze verwarmende en smaakvolle Thaise soep is een echte specialiteit van de chef. De combinatie van pittige garnalen, verfrissend citroengras en romige kokosmelk zorgt voor een ware smaakexplosie. En het mooiste van alles? Het is snel, simpel te bereiden en supergezond! Geen stress, dat komt helemaal goed!
Ingredientes
-
400 gram grote, gepelde garnalen
-
2 stengels citroengras
-
1 liter kippenbouillon
-
400 ml kokosmelk
-
1 rode chilipeper
-
3 teentjes knoflook
-
1 limoen
-
2 eetlepels vissaus
-
3 lente-uitjes
-
Handje verse koriander
Instruções
-
1
Snijd het citroengras en de chilipeper in dunne ringen en hak de knoflook fijn.
-
2
Breng de kippenbouillon in een grote pan aan de kook en voeg citroengras, chili en knoflook toe. Laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.
-
3
Voeg vervolgens de kokosmelk, vissaus en het sap van de limoen toe. Breng het geheel weer aan de kook.
-
4
Voeg de garnalen toe aan de soep en laat deze 3-4 minuten koken, of tot ze roze zijn.
-
5
Garneer de soep met fijngesneden lente-uitjes en verse koriander. Serveer direct. Dat zorgt voor extra smaak en een prachtige presentatie!
-
6
Tip: Wil je de soep extra vullend maken? Voeg dan wat gekookte rijstnoedels toe aan de soep.