Risoto Cremoso de Abobrinha

Ingredientes

• 1,5 litro de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 300 gramas de arroz arbóreo
• 2 abobrinhas médias, em cubos
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
•  Sal e pimenta a gosto
•  Um punhado de manjericão fresco, picado

Modo de preparação

1. 1 Aqueça o caldo de legumes em uma panela em fogo médio.
2. 2 Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
3. 3 Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue até os grãos ficarem translúcidos.
4. 4 Adicione aos poucos o caldo quente. Espere até que o caldo seja absorvido antes de adicionar a próxima concha. Isso garante a textura cremosa do risoto.
5. 5 Adicione a abobrinha quando o arroz estiver quase cozido. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
6. 6 Retire a panela do fogo e misture o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta.
7. 7 Decore com o manjericão fresco. E pronto: um delicioso risoto caseiro. Vai ficar ótimo!