Deliciosa Curry de Lentilhas Vegana para o Jantar

Ingredientes

• 300 gramas de lentilhas verdes
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de chá de garam masala
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de cominho
• 1 lata de purê de tomate
• 400 ml de leite de coco
•  sal e pimenta a gosto
•  coentro fresco para decorar

Modo de preparação

1. 1 Lave as lentilhas em água corrente e escorra.
2. 2 Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
3. 3 Adicione o garam masala, açafrão e cominho e refogue por um momento para liberar os sabores.
4. 4 Adicione o purê de tomate e as lentilhas, mexendo bem.
5. 5 Despeje o leite de coco e leve ao fogo. Deixe o curry ferver suavemente por 30 minutos, ou até que as lentilhas estejam cozidas.
6. 6 Tempere com sal e pimenta e decore com coentro fresco. Bom apetite!