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Salada Vegetariana de Quinoa com Legumes Grelhados
Esta colorida salada vegetariana é um festim para os olhos e para as papilas gustativas! A quinoa é um verdadeiro superalimento, rica em proteínas e uma ótima fonte de fibras. Combinada com legumes frescos grelhados e um molho de limão picante, você tem uma refeição saudável e nutritiva perfeita para um almoço leve ou jantar. Sem stress, esta receita é fácil e rápida de preparar. Então, vamos começar!
Tempo de preparação
30 min
Dificuldade
Makkelijk
Porções
4
Ingredientes
- 200 gramas de quinoa
- 1 pimentão vermelho
- 1 abobrinha
- 1 cebola roxa
- 2 cenouras
- 1 limão
- 4 colheres de sopa de azeite
- Pimenta e sal a gosto
- Salsinha fresca para decorar
Informação nutricional
kcal
375
proteína
12g
gordura
15g
carboidratos
50g
Modo de preparação
- 1 Lave a quinoa em água fria e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
- 2 Enquanto isso, aqueça a grelha. Corte os legumes em fatias finas e pincele com um pouco de azeite. Grelhe os legumes até ficarem bem dourados.
- 3 Prepare o molho misturando o suco de limão com o azeite, pimenta e sal.
- 4 Misture a quinoa cozida, os legumes grelhados e o molho em uma tigela grande.
- 5 Decore a salada com salsinha fresca e sirva quente ou fria. Vai ficar ótimo!
