Deliciosa Moussaka Vegetariana

Ingredientes

• 2 grandes beringelas, em fatias finas
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 400 g de tomate em cubos enlatado
• 200 g de cogumelos mistos, picados grosseiramente
• 1 colher de chá de orégãos secos
•  pitada de canela
•  azeite
•  sal e pimenta
•  Para o molho bechamel:
• 50 g de manteiga
• 50 g de farinha
• 500 ml de leite
• 100 g de queijo ralado
•  noz-moscada

Modo de preparação

1. 1 Pré-aqueça o forno a 180°C. Grelhe as fatias de beringela com um pouco de azeite dos dois lados até ficarem macias e douradas. Reserve.
2. 2 Aqueça um pouco de azeite numa panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione os cogumelos, os tomates em cubos, o orégão e a canela. Deixe cozinhar por 15 minutos até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta.
3. 3 Para o molho bechamel: Derreta a manteiga numa panela, adicione a farinha e mexa até formar uma pasta. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho suave. Deixe o molho cozinhar em lume brando por 10 minutos. Adicione o queijo e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
4. 4 Numa travessa de ir ao forno, faça camadas de beringela, molho de tomate e molho bechamel. Termine com uma camada de molho bechamel.
5. 5 Asse a Moussaka durante 30 minutos no forno pré-aquecido até que a parte de cima fique dourada. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Bom apetite!