Deliciosos Tacos de Batata Doce com Salsa de Abacate

Ingredientes

• 4 batatas doces
• 1 lata de feijão preto
• 2 abacates maduros
• 1 cebola roxa
• 1 limão
• 1 maço de coentro
• 8 tortillas pequenas
• 1 colher de chá de páprica
•  Sal e pimenta a gosto
•  Azeite

Modo de preparação

1. 1 Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. 2 Corte as batatas doces em cubos e coloque-as em uma assadeira. Polvilhe com páprica, sal e pimenta e regue com azeite. Asse por 25 minutos, ou até ficarem macias e douradas.
3. 3 Enquanto as batatas doces assam, prepare a salsa de abacate. Corte os abacates e a cebola roxa em cubos, pique o coentro e misture tudo em uma tigela. Adicione o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
4. 4 Aqueça o feijão preto em fogo baixo em uma panela.
5. 5 Aqueça as tortillas de acordo com as instruções da embalagem.
6. 6 Agora vem a parte divertida: montar os tacos! Coloque alguns cubos de batata doce em uma tortilla, adicione um pouco de feijão preto e coloque um pouco da salsa de abacate por cima. Repita para todas as tortillas.
7. 7 Aproveite seus tacos de batata doce caseiros! Isso traz um sabor extra.