Saudável Chili Vegano Sin Carne

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pimentão vermelho, em cubos
• 1 pimentão amarelo, em cubos
• 2 latas de feijão vermelho (400 g cada), escorrido
• 1 lata de tomates em cubos (400 g)
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
•  pitada de sal
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de orégano
• 1 lata de milho (200 g), escorrido
•  coentro fresco, para guarnecer
• 4 porções de arroz integral, cozido

Modo de preparação

1. 1 Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
2. 2 Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
3. 3 Adicione os pimentões e refogue por 5 minutos.
4. 4 Adicione o feijão, tomates em cubos, pimenta em pó, sal, cominho e orégano. Mexa bem.
5. 5 Deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, até os sabores se misturarem bem.
6. 6 Adicione o milho e mexa novamente.
7. 7 Sirva o chili sin carne sobre o arroz cozido e decore com coentro fresco. Aproveite!