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Especial do Chef: Berinjela Assada com Grão-de-Bico e Molho de Tahine
Este prato colorido é uma escolha saudável repleta de nutrientes. A cremosidade da berinjela assada no forno, a crocância do grão-de-bico e o molho de tahine se combinam em uma deliciosa mistura. E sabe qual é a melhor parte? É super fácil de fazer!
Tempo de preparação
30 min
Dificuldade
Makkelijk
Porções
4
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 1 lata de grão-de-bico (400g), lavado e escorrido
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica
- Sal a gosto
- Para o molho de tahine:
- 4 colheres de sopa de tahine
- 2 dentes de alho, amassados
- Suco de 1 limão
- Água conforme necessário
- Para decorar:
- Salsinha fresca picada
- Sementes de gergelim torradas
Informação nutricional
kcal
350
proteína
12g
gordura
15g
carboidratos
45g
Modo de preparação
- 1 Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
- 2 Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e faça cortes cruzados na polpa com uma faca.
- 3 Coloque as berinjelas em uma assadeira, regue com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com sal. Asse por 30-40 minutos no forno, ou até ficarem macias.
- 4 Enquanto as berinjelas assam, misture o grão-de-bico com 1 colher de sopa de azeite, cominho, páprica e sal. Espalhe em outra assadeira e asse por 20 minutos no forno, ou até ficarem crocantes.
- 5 Enquanto isso, faça o molho de tahine misturando todos os ingredientes em uma tigela. Adicione água até que o molho atinja a consistência desejada.
- 6 Sirva as berinjelas assadas com o grão-de-bico crocante, regue com o molho de tahine e decore com salsinha fresca e sementes de gergelim torradas. Aproveite!
