vegetarisch
glutenvrij
Chef's Special
Ontbijt
Lunch
Diner
Especial do Chef: Berinjela Recheada com Quinoa e Feta
Crie uma festa no seu prato com esta berinjela recheada, combinada com quinoa e o sabor cremoso do feta. Este prato não só é saboroso, mas também rico em nutrientes. É uma ótima maneira de começar o dia, almoçar ou servir como acompanhamento durante o jantar. Sem estresse! É mais fácil de fazer do que você pensa!
Tempo de preparação
45 min
Dificuldade
Gemiddeld
Porções
4
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 1 xícara de quinoa
- 200 gramas de queijo feta
- 1 cebola roxa
- 2 dentes de alho
- 1 maço de salsinha fresca
- Azeite de oliva
- Pimenta e sal
Informação nutricional
kcal
550
proteína
20g
gordura
20g
carboidratos
70g
Modo de preparação
- 1 Pré-aqueça o forno a 200 graus.
- 2 Corte as berinjelas ao meio e retire a polpa com uma colher. Reserve a polpa.
- 3 Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem.
- 4 Pique a cebola e o alho e refogue em uma panela com um pouco de azeite.
- 5 Adicione a polpa da berinjela e deixe refogar por 5 minutos.
- 6 Adicione a quinoa cozida à panela e misture bem. Tempere com pimenta e sal.
- 7 Preencha as berinjelas ocas com a mistura de quinoa e esfarele o feta por cima.
- 8 Coloque as berinjelas recheadas no forno e asse por 25-30 minutos.
- 9 Decore com salsinha fresca antes de servir. Vai ficar incrível!
