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Lasanha de Legumes Vegetariana
Esta lasanha de legumes vegetariana está repleta de diferentes legumes e é, por isso, uma verdadeira bomba de vitaminas. Uma refeição deliciosa e nutritiva da qual nem sentirá falta da carne. É uma receita simples que pode facilmente adaptar aos legumes que mais gosta ou que ainda tem no frigorífico, por isso, sinta-se à vontade para experimentar!
Tempo de preparação
45 min
Dificuldade
Gemiddeld
Porções
4
Ingredientes
- 1 courgette
- 1 beringela
- 1 pimento vermelho
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 bola de mozzarella
- 2 latas de tomate em cubos
- 12 placas de lasanha
- Punhado de manjericão fresco
- Azeite
- Pimenta e sal
Informação nutricional
kcal
450
proteína
18g
gordura
15g
hidratos de carbono
65g
Modo de preparação
- 1 Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- 2 Corte todos os legumes em cubos pequenos e pique o alho e a cebola.
- 3 Aqueça o azeite numa panela grande e refogue a cebola e o alho.
- 4 Adicione os legumes cortados e cozinhe por alguns minutos.
- 5 Acrescente os tomates em cubos e deixe cozinhar por um tempo.
- 6 Tempere com pimenta, sal e metade do manjericão.
- 7 Numa travessa de forno, faça camadas da mistura de legumes, placas de lasanha e fatias de mozzarella, terminando com uma camada de mozzarella.
- 8 Asse a lasanha no forno pré-aquecido por 30 minutos.
- 9 Decore com o restante do manjericão fresco antes de servir. Bom apetite!
