Especial do Chef: Lasanha de Abóbora Vegana Salgada

Ingredientes

• 1 abóbora média
• 1 pacote de folhas de lasanha (certifique-se de escolher uma versão vegana, se necessário)
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 400 gramas de tomates, frescos ou enlatados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• 1 colher de chá de alecrim
•  sal e pimenta a gosto
•  Para o molho bechamel vegano:
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de farinha
• 500 ml de leite vegetal
•  pitada de noz-moscada
•  sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

1. 1 Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. 2 Descasque a abóbora e corte em fatias finas.
3. 3 Pique a cebola e o alho e refogue em uma panela com o azeite até ficarem translúcidos.
4. 4 Adicione os tomates, tomilho, alecrim, sal e pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos.
5. 5 Enquanto isso, prepare o molho bechamel vegano aquecendo o azeite e a farinha em uma panela. Adicione lentamente o leite vegetal, mexendo até obter um molho cremoso. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
6. 6 Agora é hora de montar a lasanha! Comece com uma camada de molho de tomate, seguido por folhas de lasanha, abóbora e molho bechamel. Repita até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de molho.
7. 7 Asse a lasanha por 30-40 minutos no forno, até que a parte superior esteja dourada e a abóbora esteja cozida.
8. 8 Deixe a lasanha esfriar um pouco antes de servir. Bom apetite!