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Especial do Chef: Sopa Cremosa de Coco e Curry com Camarão e Brócolis
Esta sopa cremosa e aromática é puro conforto em uma tigela. É uma deliciosa refeição reconfortante, cheia de camarão, brócolis e cogumelos cozidos em um caldo de leite de coco e curry picante. Perfeito para os dias mais frios ou quando você está com vontade de uma refeição rápida e nutritiva.
Tempo de preparação
30 min
Dificuldade
Makkelijk
Porções
4
Ingredientes
- 400 g de camarão, descascado e descongelado
- 2 latas de leite de coco (800 ml)
- 1 brócolis grande, em floretes
- 200 g de cogumelos, em fatias
- 2 colheres de sopa de pasta de curry verde
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cebola, picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Informação nutricional
kcal
500
proteína
35g
gordura
25g
carboidratos
25g
Modo de preparação
- 1 1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
- 2 2. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e perfumados.
- 3 3. Adicione a pasta de curry e mexa bem até cobrir tudo.
- 4 4. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios.
- 5 5. Adicione o leite de coco e deixe ferver.
- 6 6. Adicione o brócolis e o camarão, reduza o fogo e deixe cozinhar por 10-15 minutos até que o brócolis esteja macio e o camarão esteja completamente cozido.
- 7 7. Tempere com sal e pimenta. Sirva imediatamente e aproveite!
