glutenvrij
vegetarisch
italiaans
Italiaanse Groentestoof met Polenta
Dit voedzame gerecht is een ode aan de rijke Italiaanse keuken. We gaan vandaag een smaakvolle groentestoof maken, boordevol seizoensgroenten en heerlijke kruiden. De stoof serveren we met zachte polenta, een traditioneel Italiaans bijgerecht van maisgriesmeel. Geen stress als je nog nooit polenta hebt gemaakt. Ik begeleid je stap voor stap. Buon appetito!
Tempo de preparação
45 min
Dificuldade
Gemiddeld
Porções
4
Ingredientes
- 4 wortels
- 2 courgettes
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
- 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
- Zout en peper naar smaak
- 1 liter groentebouillon
- 200 gram polenta
- 50 gram Parmezaanse kaas
Informação nutricional
kcal
550
eiwit
18g
vet
14g
koolhydraten
82g
Modo de preparação
- 1 Snijd de groenten in blokjes en de ui en knoflook fijn.
- 2 Verhit wat olie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook.
- 3 Voeg de groenten toe en bak deze een paar minuten mee.
- 4 Voeg vervolgens de tomatenblokjes, Italiaanse kruiden, zout en peper toe. Laat dit ongeveer 20 minuten sudderen.
- 5 Breng ondertussen de groentebouillon aan de kook en voeg de polenta toe. Blijf goed roeren om klontjes te voorkomen.
- 6 Laat de polenta ongeveer 5 minuten zachtjes koken tot het dik en romig is.
- 7 Rasp de Parmezaanse kaas en roer deze door de polenta.
- 8 Serveer de groentestoof met de polenta en geniet van je heerlijke Italiaanse maaltijd!
