vegetarisch glutenvrij (als je glutenvrije pasta gebruikt) hoog in vezels Italiaans Diner Seizoensgerecht

Sopa Minestrone Italiana Clássica

Esta Sopa Minestrone Italiana Clássica é uma bela mistura de legumes, feijão e massa. É uma sopa de refeição perfeita que pode ser servida durante todo o ano. Além disso, você pode variar os ingredientes infinitamente, dependendo do que tem em casa ou do que a estação oferece.

Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Makkelijk
Porções
4

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola, picada
  • 2 talos de aipo, picados
  • 2 cenouras, cortadas em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 abobrinha, cortada em cubos
  • 400 gramas de tomate em cubos enlatado
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 400 gramas de feijão misto, escorrido
  • 100 gramas de massa de sua escolha
  •  Punhado de manjericão fresco, picado
  •  Sal e pimenta a gosto
  •  Queijo Parmesão para servir
Informações nutricionais
fat 10g
kcal 350
carbs 50g
protein 15g

Instruções

  1. 1 Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
  2. 2 Adicione a cebola, o aipo, as cenouras e o alho e refogue por 5 minutos até ficarem macios.
  3. 3 Adicione a abobrinha e os tomates em cubos e mexa bem.
  4. 4 Adicione o caldo de legumes e deixe ferver. Cozinhe em fogo brando por 20 minutos.
  5. 5 Adicione o feijão e a massa e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que a massa esteja cozida.
  6. 6 Misture o manjericão fresco na sopa e tempere com sal e pimenta.
  7. 7 Sirva a sopa em tigelas e polvilhe com queijo Parmesão. Aproveite!