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Risotto com Cogumelos e Queijo Parmesão
Uma deliciosa receita de risotto cremoso com cogumelos e queijo parmesão. Este é um prato clássico italiano que você pode fazer em casa. É só mexer bem, mas vale a pena! Sem estresse, vou te explicar passo a passo como fazer este delicioso risotto. Vamos começar!
Tempo de preparação
45 min
Dificuldade
Gemiddeld
Porções
4
Ingredientes
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 300 gramas de arroz arbóreo
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 300 gramas de cogumelos mistos, limpos e fatiados
- Sal e pimenta a gosto
- Punhado de salsinha fresca picada
Informação nutricional
kcal
550
proteína
16g
gordura
18g
carboidratos
78g
Modo de preparação
- 1 Leve o caldo de legumes para ferver em uma panela e mantenha em fogo baixo.
- 2 Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- 3 Adicione o arroz arbóreo e mexa bem até os grãos ficarem brilhantes de óleo.
- 4 Adicione uma concha de caldo quente ao arroz e continue mexendo até ser absorvido. Repita até o arroz estar cozido. Isso leva cerca de 20 minutos.
- 5 Enquanto isso, refogue os cogumelos em outra panela até dourarem.
- 6 Misture o queijo parmesão, os cogumelos refogados e um pouco de sal e pimenta ao risotto.
- 7 Decore o risotto com a salsinha fresca e sirva imediatamente. Vai ficar ótimo!
