Torta de Merengue de Limão Arejado

Ingredientes

•  Para a base da torta:
• 200 g de farinha
• 100 g de manteiga
• 50 g de açúcar
• 1 ovo
•  Para o recheio de limão:
• 4 limões
• 200 g de açúcar
• 3 ovos
•  Para a cobertura de merengue:
• 4 claras de ovo
• 200 g de açúcar

Modo de preparação

1. 1 Comece fazendo a base da torta. Misture a farinha, manteiga, açúcar e o ovo em uma tigela até obter uma massa lisa. Pressione a massa em uma forma de torta e leve à geladeira por 30 minutos.
2. 2 Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse a base da torta por 15 minutos no forno. Deixe esfriar.
3. 3 Enquanto isso, faça o recheio de limão. Rale a casca dos limões e esprema o suco. Coloque a casca ralada, o suco, o açúcar e os ovos em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre. Deixe a mistura engrossar até ficar parecida com um pudim.
4. 4 Espalhe o recheio de limão sobre a base da torta.
5. 5 Em seguida, faça a cobertura de merengue. Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos. Continue batendo até obter um merengue brilhante e firme.
6. 6 Espalhe o merengue sobre o recheio de limão. Faça picos no merengue com uma colher para um efeito bonito.
7. 7 Asse a torta por mais 10 minutos no forno, até que o merengue esteja dourado. Deixe a torta esfriar completamente antes de cortar. Aproveite!