Salada de Lentilhas Picante com Cenoura e Molho de Tahini

Ingredientes

• 200 g de lentilhas verdes
• 4 cenouras grandes
• 1 cebola roxa
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de coentro moído
•  Para o molho:
• 2 colheres de sopa de tahini
• 1 limão
• 1 colher de chá de mel
•  Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

1. 1 Lave as lentilhas e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
2. 2 Enquanto isso, descasque as cenouras e corte em rodelas finas. Pique a cebola e o alho.
3. 3 Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione as cenouras, cebola, alho, cominho e coentro. Cozinhe até as cenouras ficarem macias.
4. 4 Prepare o molho misturando o tahini, o suco de limão e o mel. Adicione sal e pimenta a gosto.
5. 5 Combine as lentilhas cozidas com os legumes refogados e regue com o molho. Misture bem e sirva.