Panquecas de Trigo Sarraceno Saudáveis com Banana e Nozes

Ingredientes

• 200 gramas de farinha de trigo sarraceno
• 2 bananas maduras
• 4 ovos
• 200 ml de leite de amêndoa
• 1 colher de chá de fermento em pó
•  Pitada de sal
• 2 colheres de sopa de mel
•  Punhado de nozes mistas (por exemplo, nozes, amêndoas, pecãs)
•  Óleo de coco para cozinhar

Modo de preparação

1. 1 Mistura a farinha de trigo sarraceno, fermento em pó e sal numa tigela grande.
2. 2 Esmaga as bananas noutra tigela e adiciona os ovos, leite de amêndoa e mel. Mistura tudo bem.
3. 3 Adiciona a mistura de banana aos ingredientes secos e mexe até obter uma massa suave.
4. 4 Aquece um pouco de óleo de coco numa frigideira em lume médio.
5. 5 Coloca uma concha de massa na frigideira e cozinha a panqueca até dourar dos dois lados.
6. 6 Repete até acabar a massa.
7. 7 Serve as panquecas com as nozes mistas por cima.