Receita de Curry de Lentilhas Vegano na Panela de Cozimento Lento

Ingredientes

• 2 xícaras de lentilhas verdes, lavadas e escorridas
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 cenouras, cortadas em cubos
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 lata de leite de coco
•  Sal e pimenta a gosto
•  Coentro fresco para decorar

Modo de preparação

1. 1 Coloque as lentilhas, cebola, alho, cenoura e pimentão na panela de cozimento lento.
2. 2 Adicione o curry em pó, açafrão, cominho e pimenta caiena. Mexa bem para garantir que todos os ingredientes estejam cobertos com as especiarias.
3. 3 Despeje o caldo de legumes e leite de coco sobre os ingredientes na panela de cozimento lento. Mexa novamente.
4. 4 Cubra a panela de cozimento lento e ajuste para baixa temperatura por 6-8 horas.
5. 5 Verifique as lentilhas após 6 horas. Se estiverem macias, o curry está pronto. Se ainda estiverem firmes, deixe o curry cozinhar por mais uma hora.
6. 6 Tempere com sal e pimenta e decore com coentro fresco antes de servir.