Risoto Cremoso de Abobrinha com Feta

Ingredientes

• 300 gramas de arroz arbóreo
• 2 abobrinhas, em cubos
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 litro de caldo de legumes
• 100 gramas de queijo feta, esfarelado
• 2 colheres de sopa de azeite
•  Pimenta e sal a gosto

Modo de preparação

1. 1 Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem transparentes.
2. 2 Adicione os cubos de abobrinha e refogue por mais 5 minutos.
3. 3 Adicione o arroz arbóreo e mexa bem até os grãos ficarem brilhantes. Isso traz mais sabor.
4. 4 Adicione o caldo de legumes aos poucos. Deixe o caldo ser absorvido antes de adicionar a próxima concha. Isso leva cerca de 20 minutos.
5. 5 Quando o risoto estiver cremoso e o arroz estiver macio, adicione o queijo feta esfarelado. Mexa bem e tempere com pimenta e sal.
6. 6 Sirva o risoto quente. Vai ficar perfeito!