Risoto Italiano com Cogumelos e Óleo de Trufas

Ingredientes

• 300 gramas de arroz para risoto
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, amassados
• 200 gramas de cogumelos variados, fatiados
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de óleo de trufas
•  Sal e pimenta a gosto
•  Salsinha fresca para guarnição

Modo de preparação

1. 1 Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
2. 2 Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
3. 3 Adicione o arroz para risoto e mexa bem até que cada grão esteja coberto de óleo.
4. 4 Adicione uma concha de caldo e mexa até que esteja completamente absorvido. Repita esse processo até que o risoto esteja cozido, cerca de 20 minutos.
5. 5 Enquanto isso, refogue os cogumelos em uma panela separada até que estejam dourados e cozidos.
6. 6 Adicione os cogumelos, queijo parmesão e óleo de trufas ao risoto. Mexa bem e tempere com sal e pimenta.
7. 7 Guarneça com salsinha fresca e sirva imediatamente. Aproveite este delicioso Risoto Italiano!