Rolinhas de Pepino Refrescantes Recheadas com Hummus e Pimentão Vermelho

Ingredientes

• 1 pepino grande
• 200 gramas de hummus
• 1 pimentão vermelho
• 1 colher de sopa de azeite
•  Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

1. 1 Lave bem o pepino e o pimentão.
2. 2 Corte o pepino em fatias finas no sentido do comprimento com a ajuda de um descascador ou fatiador. Coloque as fatias em uma superfície plana.
3. 3 Corte o pimentão vermelho em tiras finas.
4. 4 Distribua o hummus de forma uniforme sobre as fatias de pepino. Coloque uma tira de pimentão vermelho na ponta de cada fatia.
5. 5 Enrole cuidadosamente as fatias de pepino, começando pela ponta onde está o pimentão.
6. 6 Coloque uma gota de azeite em cada rolinho e polvilhe levemente com sal e pimenta. E pronto, seu lanche saudável está pronto para servir!