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Salada Crocante de Quinoa com Legumes Assados e Molho de Tahini
Este prato colorido e nutritivo está repleto de legumes assados crocantes, quinoa e um molho cremoso de tahini. É a refeição perfeita para terminar o seu dia. E sem stress! A quinoa é super fácil de preparar. Lembro-me da primeira vez que fiz quinoa, fiquei surpreso com o quão rápido ficou pronto. É realmente uma ótima adição ao seu repertório culinário.
Tempo de preparação
40 min
Dificuldade
Makkelijk
Porções
4
Ingredientes
- 200 gramas de quinoa
- 500 gramas de legumes mistos (pimentão, abobrinha, berinjela)
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 punhado de salsinha fresca
- Para o molho de tahini:
- 2 colheres de sopa de tahini
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho picado
- Água para ajustar a consistência
- Sal a gosto
Informação nutricional
kcal
450
proteína
15g
gordura
20g
carboidratos
50g
Modo de preparação
- 1 Pré-aqueça o forno a 200 graus.
- 2 Corte os legumes em pedaços e coloque-os em uma assadeira. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse os legumes no forno por 20 minutos.
- 3 Enquanto isso, cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem.
- 4 Prepare o molho de tahini misturando o tahini, suco de limão, alho e sal em uma tigela. Adicione água gradualmente até atingir a consistência desejada.
- 5 Divida a quinoa e os legumes em quatro pratos, regue com o molho de tahini e decore com salsinha fresca. Bom apetite!
