Salada de Cuscuz Fresco com Halloumi Grelhado

Ingredientes

• 200 gramas de cuscuz
• 200 ml de caldo de legumes
• 2 cebolinhas
• 1 pepino
• 200 gramas de tomate cereja
• 1 romã
• 200 gramas de halloumi
• 2 colheres de sopa de azeite
•  Punhado de hortelã fresca
•  Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

1. 1 Prepare o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem com o caldo de legumes. Deixe esfriar.
2. 2 Enquanto isso, corte as cebolinhas, o pepino e os tomates cereja em pedaços pequenos. Retire as sementes da romã.
3. 3 Corte o halloumi em fatias e grelhe em uma frigideira quente com um pouco de azeite até dourar.
4. 4 Misture o cuscuz com os vegetais, sementes de romã e hortelã picada. Tempere com sal e pimenta.
5. 5 Distribua o halloumi grelhado sobre a salada. E pronto, seu delicioso almoço está pronto! Aproveite!