Salada de Frango Caesar Saudável com Molho Caseiro

Ingredientes

• 4 peitos de frango
• 2 cabeças de alface romana, lavadas e rasgadas em pedaços
• 4 fatias de pão integral
• 2 colheres de sopa de azeite
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
•  Para o molho:
• 1 gema de ovo
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 100 ml de azeite
•  Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

1. 1 Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Corte o pão integral em cubos e coloque-os em uma assadeira. Regue com azeite e asse por 10-15 minutos no forno até dourarem e ficarem crocantes.
2. 2 Enquanto isso, grelhe os peitos de frango em uma frigideira com um pouco de óleo até ficarem cozidos e dourados. Deixe descansar um pouco antes de cortá-los em fatias.
3. 3 Para o molho, bata a gema de ovo, alho, mostarda e vinagre juntos em uma tigela. Adicione lentamente o azeite enquanto continua a bater. Tempere com sal e pimenta.
4. 4 Distribua a alface em 4 pratos, coloque as fatias de frango por cima, regue com o molho e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Por fim, adicione os croutons torrados. Aproveite!