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Salada de Quinoa com Abóbora Assada e Feta

Esta salada de quinoa nutritiva e saciante é uma opção deliciosa para um almoço saudável. A combinação de abóbora assada, quinoa crocante e queijo feta cremoso proporciona uma refeição saborosa e saudável. Sem stress, esta receita é fácil de seguir e você certamente irá desfrutar dos sabores deliciosos!

Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Makkelijk
Porções
4

Ingredientes

  • 200 gramas de quinoa
  • 1 abóbora média
  • 200 gramas de queijo feta
  •  Um punhado de espinafre fresco
  • 3 colheres de sopa de azeite
  •  Sal e pimenta a gosto
  • 2 dentes de alho picados
Informações nutricionais
fat 25g
kcal 550
carbs 65g
protein 20g

Instruções

  1. 1 Pré-aqueça o forno a 200 graus.
  2. 2 Corte a abóbora em cubos e coloque em uma assadeira. Regue com 2 colheres de sopa de azeite, alho, sal e pimenta.
  3. 3 Asse a abóbora no forno por 25-30 minutos até ficarem macias e douradas.
  4. 4 Enquanto isso, cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
  5. 5 Quando a quinoa estiver cozida, adicione o restante do azeite, sal e pimenta e misture bem.
  6. 6 Em uma tigela grande, misture a abóbora assada, quinoa, queijo feta e espinafre fresco.
  7. 7 Sirva imediatamente e aproveite o seu almoço saudável e saboroso! É tão fácil assim!