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Salada de Quinoa Fresca com Legumes Grelhados e Feta
Uma deliciosa, saudável e nutritiva salada de quinoa com legumes grelhados e feta. Perfeita para levar para o trabalho ou servir como um almoço leve. A combinação da quinoa macia, dos legumes crocantes e do feta cremoso proporciona uma explosão de sabor deliciosa. E o melhor? Está pronta num instante!
Tempo de preparação
35 min
Dificuldade
Makkelijk
Porções
4
Ingredientes
- 200 gramas de quinoa
- 1 abobrinha
- 1 pimentão vermelho
- 1 berinjela
- 200 gramas de queijo feta
- azeite de oliva
- pimenta e sal
- punhado de manjericão fresco
Informação nutricional
fat
20g
kcal
435
carbs
45g
protein
18g
Modo de preparação
- 1 Pré-aqueça o forno a 200 graus e forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2 Corte a abobrinha, o pimentão e a berinjela em pedaços e coloque na assadeira. Regue com azeite de oliva e tempere com pimenta e sal. Asse os legumes por 20 minutos no forno pré-aquecido. Vire na metade do tempo.
- 3 Enquanto isso, cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem. Deixe esfriar um pouco.
- 4 Divida a quinoa em quatro pratos. Adicione os legumes grelhados e o feta despedaçado.
- 5 Decore com manjericão fresco e regue com um pouco mais de azeite de oliva. Bom apetite!
