Salada Vegana de Gado Gado

Ingredientes

• 200 gramas de feijão verde
• 4 ovos
• 2 batatas grandes
• 200 gramas de tofu
• 100 gramas de broto de feijão
• 1 pepino
• 1 pimentão vermelho
• 4 colheres de sopa de molho de amendoim
•  Molho de soja para marinar
•  Óleo de coco para cozinhar
•  Cebolas fritas para guarnição
•  Coentro fresco para guarnição

Modo de preparação

1. 1 Corte o tofu em cubos e marine com molho de soja por pelo menos 30 minutos.
2. 2 Cozinhe os ovos e as batatas até ficarem macios. Corte as batatas em gomos.
3. 3 Escalde rapidamente o feijão verde e o broto de feijão em água fervente.
4. 4 Corte o pepino e o pimentão em tiras finas.
5. 5 Frite o tofu em óleo de coco até ficar crocante.
6. 6 Distribua todos os ingredientes em quatro pratos e regue com o molho de amendoim.
7. 7 Guarneça com cebolas fritas e coentro fresco. Bom apetite!