Sopa de Lentilhas Caseira com Batata Doce

Ingredientes

• 2 batatas doces grandes, descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 litro de caldo de legumes
• 250 gramas de lentilhas verdes, demolhadas e enxaguadas
• 2 colheres de chá de cominho
•  Sal e pimenta a gosto
•  Azeite

Modo de preparação

1. 1 Aqueça um pouco de azeite numa panela grande.
2. 2 Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
3. 3 Acrescente os cubos de batata doce e cozinhe por alguns minutos.
4. 4 Adicione as lentilhas, cominho, sal e pimenta à panela e misture bem.
5. 5 Adicione o caldo de legumes e deixe a sopa cozinhar em fogo brando por cerca de 30 minutos, ou até que as lentilhas e a batata doce estejam macias.
6. 6 Bata a sopa com um mixer de mão até atingir a consistência desejada. Adicione água extra se a sopa estiver muito espessa.
7. 7 Prove e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário. Sirva a sopa quente.