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Zalmfilet com Pimentão Assado e Purê de Batata Doce

Um prato delicioso e colorido que te faz lembrar do pôr do sol em uma noite quente de verão. A combinação do suculento filé de salmão com o pimentão doce e assado e o cremoso purê de batata doce é simplesmente divina. Esta é a comfort food no seu melhor, mas com um toque saudável! Sem estresse, você ficará surpreso com o quão fácil é fazer este prato.

Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Makkelijk
Porções
4

Ingredientes

  • 4 filés de salmão
  • 2 batatas doces grandes
  • 2 pimentões vermelhos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  •  Sal e pimenta a gosto
  •  Salsinha fresca para decorar
Informações nutricionais
fat 20g
kcal 450
carbs 30g
protein 35g

Instruções

  1. 1 Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte as batatas doces em cubos e os pimentões em tiras.
  2. 2 Coloque as batatas doces e os pimentões em um refratário, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse por 20-25 minutos no forno até ficarem macios.
  3. 3 Enquanto os legumes assam, aqueça uma frigideira em fogo médio. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta e grelhe por 3-4 minutos de cada lado até ficarem cozidos.
  4. 4 Quando as batatas doces estiverem cozidas, amasse-as com um espremedor ou garfo até obter um purê cremoso.
  5. 5 Sirva cada filé de salmão com uma porção de purê de batata doce e pimentão assado. Decore com salsinha fresca e aproveite!